10/16（金）

ニコらむ、秋のゴハンは白いものづくし。

白菜に長芋・大根･･･
梨のシーズンは終わったけど･･･

昨日「タマチャンショップ」から
「白キクラゲ」も届きました。

急に朝が冷え込んできたので
寒くならないうちに、白キクラゲ煮ないと💦 と
慌てて注文をしました💦💦

1袋、50グラムですが
思ったより多いね～～（乾燥キクラゲだからね）

国産の黒きくらげは、比較的 近くで入手できます。
生産者の人が分かる、JAのお店とか道の駅とか。
中国産でよければ、普通のスーパーも並んでます。

でも、白キクラゲの国産は少なくて。
タマチャンショップは良心的な価格で
メール便もOKなので、いつもの如くお取り寄せ。
（ハトムギも黒豆もお世話になってます～）

あちこちで、犬の手作り食の話をするときに
「タマチャン」の話をするのですが
結構、知っている人多いのね
（ヒトの事で知っている人が多い💦）

黒きくらげは、他のキノコ類もそうですが
消化が悪いので、ミルミキサーで粉末状にして使うことが多いです。

白キクラゲは、鈴木先生のおすすめ調理方法は･･･
一晩 水に浸けておいて、戻したキクラゲを
コトコト･･･4時間ほど煮るそうです～～～～～。

「料理ニガテ」と言われる先生なのに
豚スペアリブ＋トウモロコシのスープも数時間煮込んだり
キクラゲも煮込んだり･･･それは料理ニガテと言わないのでは？？
と思うのですが･･･。

数時間 煮込むことによって、キクラゲがトロトロになるそうです。
圧力鍋使うのも面倒だから、ほっとく鍋出してこようかなぁ～～～
そうしたら「放置保温」でトロトロにならないかしら･･･試してみよう･･･。

水出しの時期は過ぎたので
「身体を冷やしながら水を出す食材」（＝夏野菜）は使いにくくなりましたが
今も、若干･･･らむねの肉球はむくんでいる気がします。

ハトムギ継続中と、黒豆茶も入れて しっかり水出さないとなぁー。
これから身体が冷える時期に、冷えのもとにもなるし
余計に水が出にくくなるからね･･･。