9/23(水)

今週のゴハンです。
いつ作ったっけ･･･「9/20（日）」かな？？

19日に薬膳レッスンを受けて
その時に教えて貰ったレシピを参考に
豚肉＋豆腐ハンバーグを作りました･･･が
水切りが甘かったからか、豆腐量が多かったからか
ちょっと柔らか過ぎて形が💦💦

本人たちはどんな状態でも喜んで食べますが(笑)

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豚肉 豆腐ハンバーグ

備長マグロの茹で（どっちかを日替わりで）

ゴーヤ、白菜、しいたけ
とうふ、かいわれ、大根、キュウリ

ハトムギ（今回はハトムギ100％）
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レシピでは
豆腐ハンバーグに添えているのは
野菜スープとして、白菜とシイタケ・大根・冬瓜･･･で
かいわれを上に少しのせてありました。

あと「梨」をつかって「あんかけ」を作られていました。

冬瓜が手に入らなかったので、代わりにキュウリの擦りおろしを。
ゴーヤは、自家製の小さいの（卵くらいの大きさ）があったのでついでに。

梨あんも、1回分だけ作ってのせましたよ～。
（冷凍保存分には入れていませんが💦）

黒米を混ぜたゴハンが冷凍で残っているのですが
土曜日のレッスンで、ハトムギを 2kgの子で
「最低でも1日小さじ1杯くらい」と言われていたので

ニコらむ･･･全然足りていない･･･💦💦 と
急遽、ハトムギだけで茹で足してみました。
（利水のためには、それくらい食べた方がいいらしいです）

※水がしっかり出せている子は必要ありません。

手作りゴハンをはじめて･･･2年くらい？？ ですが
その時々で勉強したことを取り入れて、バージョンアップしていますが

基本的には「旬のものを使う」（野菜・魚）
「同じ食材を長期にわたり使わない」（1週間以上は続けない）
「灰汁が強いもの・緑黄色野菜は 別茹でをしてアク抜きをする」

あとは、ニコらむの体質に合わせて
暑い時期は、熱を上げる食材を控える（特に、肉で熱を上げるもの）
脾（胃腸・消化器系）が弱いので、焼くよりも「煮る・ゆでるゴハン」にする。
食材をなるべく小さくカットする。

･･･以上ですー。
アレルギーが無い、殆ど下痢しないので
続いているようなものです💦

毛艶も毛質も悪くないと思っていて
他では、体型がイチバンの悩みなので↷↷
筋肉は落とさないように･･･ということで
タンパク質はキープしつつ、穀類（糖質）を落とす･･･かなぁー。

このあたりは何年経っても難しいなぁ～～～って思います。